Page 47 - SumandoSabor-Chile

Ingredientes Preparación
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SABOR Lentejas cocidas 2 tazas (350 g) ▶ Remojar las lentejas el día anterior. Lavar y SABOR

ENSALADA Cebolla morada mediana ½ (100 g) escurrir en un colador. Cocinar en una olla
SUMANDO cortada en pluma con abundante agua hirviendo y sal durante SUMANDO

30 minutos o hasta que estén blandas.

Rúcula 2 tazas (40 g) ▶ Lavar, pelar y picar la cebolla morada. Amor-
de LENTEJAS

tiguarla en agua.
4 porciones Palta mediana 1 (150 g)
30’

▶ Lavar la rúcula.
Queso de cabra ½ taza (45 g)

▶ Pelar la palta y cortarla en cubitos.
Aceitunas sin carozo 10 (25 g)

Alcaparras ¼ taza (40 g) ▶ Cortar las aceitunas en rebanadas pequeñas.

Nueces molidas ½ taza (45 g) ▶ En un bol, agregar las lentejas ya cocidas, la

cebolla, la rúcula, la palta, las aceitunas, al-

Aceite, vinagre y limón a gusto
caparras y las nueces molidas. Cortar el que-

Sal y pimienta a gusto. so de cabra en cubitos pequeños y mezclar.

▶ Aliñar con aceite de oliva, un chorrito de vi-

nagre, sal y limón a gusto. Mezclar bien y ser-

vir.

Información nutricional

por porción

CALORIAS 482 kcal

PROTEINAS 31,17 g

HIDRATOS 55,41 g

GRASAS 17,06 g

FIBRA 15,23 g