Page 57 - SumandoSabor-Chile

Ingredientes Preparación
56 57

SABOR Hamburguesa PARA LAS HAMBURGUESAS Para las hamburguesas SABOR

Quinoa cocida 2 tazas (300 g)
SUMANDO Cebolla picada en cubos ½ (100 g) ▶ Sofreír la cebolla junto con el diente de ajo y SUMANDO

los pimentones si desea.
de quinoa Ajo 1 a 2 dientes ▶ En un bol colocar la quinoa cocida, agregar el

Huevos 3 (150 g)
sofrito, la avena o harina integral y el huevo

batido previamente. Mezclar todo hasta que
Avena o harina integral 6 cuch. (60 g)

quede una mezcla homogénea y agregar sal

con puré de kale Sal y pimienta a gusto y pimienta a gusto.

Pimentón verde y rojo a gusto (Opcional)

▶ Con la ayuda de una cuchara o con las ma-

Aceite nos, formar las hamburguesas de 100 g apro-

ximadamente y colocar en un sartén de te-

flón con aceite.

PARA EL PURÉ DE KALE

▶ Cocinar hasta que estén doradas por ambos
Papas lavadas 4 a 5 (600 g)

lados.

Kale sin tallo 2 tazas (100 g)

Leche descremada 1 taza (200 ml) Para el puré de kale

Mantequilla 2 cuch. (24 g)
▶ Lavar las papas, pelarlas y cortarlas en rodajas.

Sal a gusto Colocarlas en una olla con agua y sal; hervir

hasta que estén blandas, aproximadamente

20 minutos.

▶ Lavar las hojas de kale, colocarlas en una olla
Información nutricional

por porción con agua hirviendo y cocinar por 5 minutos.
Escurrir y procesar el kale.

CALORIAS 607 kcal
40’ ▶ En un bol prensar las papas y agregar el puré

PROTEINAS 22,81 g de kale, revolver bien y agregar la mantequi-

lla, leche caliente. Revolver hasta que quede

HIDRATOS 98,37 g
una mezcla homogénea.

GRASAS 14,67 g
▶ En un plato, servir la hamburguesa acompa-

8 porciones FIBRA 4,8 g ñada del puré de papas y kale.