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Ingredientes Preparación
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SABOR POLLO Pechuga deshuesada 4 filetes (400 g) ▶ Lavar los champiñones y el pollo bajo el cho- SABOR

Aceite de oliva 4 cuch. (40 ml) rro de agua fría.
SUMANDO Quinoa cocida 2 tazas (320 g) ▶ Cortar los champiñones y la pechuga de po- SUMANDO

llo en cubos.
al horno

Champiñones 1 bandeja (200 g)
▶ En un sartén derretir la mantequilla y saltear

Mantequilla 4 cucharaditas (24 g) la mitad de los champiñones por unos 5 mi-

nutos hasta que estos eliminen el agua. Re-

Queso parmesano ½ taza (60 g)
servar.

Vino blanco ¾ taza (80 ml) ▶ En otro sartén agregar aceite de oliva, calen-
con risotto de quinoa y champiñones tar por unos minutos y agregar la pechuga

de pollo hasta dorar. Agregar sal y pimienta

a gusto. Cocinar por 15 minutos.

▶ En una procesadora de alimentos agregar la

mitad de los champiñones salteados para ha-

cer una pasta. Reservar.

▶ Para cocinar la quinoa, colocar en olla aceite

de oliva, agregar la quinoa y agua hirviendo

(1 taza de quinoa por 2 tazas de agua). Salpi-

mentar a gusto. Cocinar a fuego bajo por 20
Información nutricional

por porción minutos o hasta que la quinoa esta blanda.

▶ Una vez lista la quinoa, adicionar el vino blan-

CALORIAS 729 kcal co, la pasta de champiñones y los champiño-

nes salteados en mantequilla. Dejar que se

PROTEINAS 39,61 g evapore el alcohol y agregar agua hervida si

es necesario.

HIDRATOS 56,54 g

50’ ▶ Agregar queso parmesano y revolver hasta

obtener una pasta cremosa. Mezclar con los
GRASAS 35,53 g

cubos de pollo y servir.

FIBRA 1,1 g

4 porciones