Page 10 - SumandoSabor-Chile
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- Pavo asado al romero con verduras asadas ................................................................................................114 PRÓLOGO
SABOR SABOR
- Tallarines con salsa de pollo y maní ................................................................................................................116
SUMANDO - Lomo de cerdo con salsa de curry ....................................................................................................................118 SUMANDO
El recetario está organizado en capítulos en-
Cuando un paciente enferma de cáncer, nues-
tro objetivo principal como médicos es ayudarle a focados en los distintos síntomas o molestias que
derrotar la enfermedad, con todos los medios que pueden ir presentándose durante la evolución de
CAPÍTULO 7 - REDUCIR RIESGO DE INFECCIONES .......................................................................................120 tengamos disponibles, sin olvidar que algo tan sim- la enfermedad, como baja de peso, dificultad para
ple como una nutrición personalizada, también tragar, náuseas, constipación, etc. Se entregan re-
puede ser considerada como una poderosa arma cetas específicas para cada uno de estos estados,
Consejos para proteger el sistema inmunológico ..........................................................................................121
en el combate de esta enfermedad. junto a consejos prácticos y bien fundamentados.
Como prevenir infecciones: Higiene de la comida ........................................................................................122 Una buena alimentación nos permite que el Debemos agradecer al equipo de nutricionis-
paciente no solo mantenga un estado nutricional tas, nutriólogos y oncólogos de la Clínica Universi-
adecuado que favorezca su recuperación, si no que dad de los Andes por el trabajo de reunir la informa-
Listado de alimentos ......................................................................................................................................................123
pueda realizar una vida lo más normal posible du- ción y llevarla a un nivel concreto para el paciente,
rante su tratamiento, en el sentido de que pueda así como a Laboratorio Pfizer por la iniciativa de
Ejemplos de menú ...........................................................................................................................................................125 preparar y consumir alimentos tan apetecibles y crear este recetario, el cual va a ir en directo pro-
nutritivos como lo hacía previo a la enfermedad. vecho de los pacientes y de sus familias, y espera-
mos les ayude a salir victoriosos de la enfermedad
Conscientes de esta necesidad, y de la falta de
BIBLIOGRAFÍA ...................................................................................................................................................................126 que los aqueja.
un texto que entregue consejos nutricionales a los
pacientes oncológicos, en forma clara, científica y
con un lenguaje adecuado, en conjunto con el La- Dr. Aníbal Donoso Henríquez
boratorio Pfizer hemos decidido crear este receta- Coordinador Unidad Diabetes y Nutrición
Clínica Universidad de los Andes
rio para pacientes oncológicos.
Dr. Ronald Reid S.
En este libro se entregan recomendaciones nu- Médico Jefe Servicio de Medicina
tricionales basadas en evidencia científica, pero de Clínica Universidad de los Andes
una forma amena y muy práctica, con ingredientes Jessica Liberona Zúñiga
fáciles de encontrar y a precios accesibles, ya que Nutricionista, Magister en Nutricion. PhD(c)
el objetivo ha sido entregar recetas de platos sa- Clinica Universidad de los Andes
brosos y bien presentados, que pueden fácilmen- Macarena Araya Melo
te ser preparados en el hogar y compartidos con Nutricionista
toda la familia. Nutricionista Clinica Universidad de los Andes
