Page 47 - SumandoSabor

Ingredientes Preparación 47

Lentejas cocidas 2 tazas (350 g) ▶ Remojar las lentejas el día anterior. Lavar y SABOR

escurrir en un colador. Cocinar en una olla

Cebolla morada mediana ½ (100 g) con abundante agua hirviendo y sal durante

cortada en pluma 30 minutos o hasta que estén blandas. SUMANDO

Rúcula 2 tazas (40 g) ▶ Lavar, pelar y picar la cebolla morada. Amor-

tiguarla en agua.

Palta mediana 1 (150 g)

▶ Lavar la rúcula.
Queso de cabra ½ taza (45 g)

Aceitunas sin carozo 10 (25 g) ▶ Pelar la palta y cortarla en cubitos.

Alcaparras ¼ taza (40 g) ▶ Cortar las aceitunas en rebanadas pequeñas.

Nueces molidas ½ taza (45 g) ▶ En un bol, agregar las lentejas ya cocidas, la

cebolla, la rúcula, la palta, las aceitunas, al-

Aceite, vinagre y limón a gusto caparras y las nueces molidas. Cortar el que-

Sal y pimienta a gusto. so de cabra en cubitos pequeños y mezclar.

▶ Aliñar con aceite de oliva, un chorrito de vi-

nagre, sal y limón a gusto. Mezclar bien y ser-

vir.

Información nutricional

por porción

CALORIAS 482 kcal

PROTEINAS 31,17 g

HIDRATOS 55,41 g

GRASAS 17,06 g

FIBRA 15,23 g